\nConcluy\u00f3 la primera temporada de ensayos en campo de un innovador proyecto chileno que busca extender la vida \u00fatil de las frutillas mediante el uso de levaduras nativas mejoradas, capaces de producir compuestos que retrasan su maduraci\u00f3n y descomposici\u00f3n. Las pruebas se realizaron en San Pedro de Melipilla, en colaboraci\u00f3n con agricultores locales asociados a la empresa Agrofrutillas San Pedro; y, ahora la investigaci\u00f3n continuar\u00e1 con ensayos en laboratorio.<\/p>\n
En Chile, donde la p\u00e9rdida de fruta fresca en la cadena de distribuci\u00f3n afecta directamente la rentabilidad y la sustentabilidad agr\u00edcola, un grupo de investigadores desarrolla un innovador sistema de conservaci\u00f3n biol\u00f3gica a base de levaduras nativas mejoradas para prolongar la vida \u00fatil de las frutillas en postcosecha.<\/p>\n<\/blockquote>\n
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En estos estudios se analiz\u00f3 el efecto del sistema tanto en la fruta en precosecha, durante su maduraci\u00f3n en planta, como en la fruta ya cosechada, evaluando par\u00e1metros de calidad y duraci\u00f3n de su vida \u00fatil.<\/strong><\/p>\n
El proyecto, financiado por la Agencia Nacional de Investigaci\u00f3n y Desarrollo (ANID), a trav\u00e9s de su Subdirecci\u00f3n de Investigaci\u00f3n Aplicada (SIA), se ejecuta en colaboraci\u00f3n con la Universidad de Santiago y AgroQ-Tral. Su prop\u00f3sito es ofrecer soluciones biol\u00f3gicas de alto valor, capaces de mantener la calidad y frescura de la fruta por m\u00e1s tiempo, reduciendo p\u00e9rdidas y contribuyendo a una producci\u00f3n m\u00e1s sostenible.<\/p>\n
El n\u00facleo de esta propuesta est\u00e1 en el uso de levaduras nativas de la especie <\/strong>Saccharomycescerevisiae<\/strong><\/em>, microorganismos ampliamente conocidos en enolog\u00eda y panificaci\u00f3n que, en este caso, son seleccionados y optimizados para producir un gasotransmisor natural. Este compuesto destaca por sus propiedades antimicrobianas y por su capacidad de regular los procesos de maduraci\u00f3n y <\/strong>senescencia de los frutos<\/strong>.<\/p>\n
El Dr. Sebasti\u00e1n Molinett Soto, investigador de INIA La Cruz y director del proyecto, se\u00f1ala que este sistema de preservaci\u00f3n biol\u00f3gica apunta a reducir las p\u00e9rdidas postcosecha en frutos delicados como la frutilla. \u201cTrabajamos con levaduras aisladas de ambientes enol\u00f3gicos, sometidas a mejoramientos gen\u00e9ticos mediante cruzamientos convencionales, para obtener un gas capaz de extender la vida comercial de la fruta, especialmente frente a los desaf\u00edos que implica su comercializaci\u00f3n en fresco\u201d, explica.<\/p>\n
El proyecto se desarrolla en colaboraci\u00f3n con la Universidad de Santiago de Chile, a trav\u00e9s del acad\u00e9mico e investigador Claudio Mart\u00ednez Fern\u00e1ndez<\/strong>, PhD en Biolog\u00eda. Junto a su equipo, dispone de un banco de 195 cepas de levaduras nativas<\/strong> seleccionadas por su capacidad de producir el compuesto de inter\u00e9s. Estas cepas ser\u00e1n sometidas a un programa de mejoramiento gen\u00e9tico para identificar aquellas capaces de emitir, durante aproximadamente una semana, las tasas \u00f3ptimas necesarias para la preservaci\u00f3n postcosecha.<\/p>\n
El desaf\u00edo biotecnol\u00f3gico est\u00e1 en conseguir que las levaduras mantengan la producci\u00f3n del gasotransmisor dentro de rangos controlados, asegurando su efecto conservante sin modificar las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de la fruta. \u201cEsto ya pudimos comprobarlo con \u00e9xito durante la primera temporada de ensayos\u201d, destac\u00f3 el Dr. Molinett.<\/p>\n
Durante los ensayos de esta primera temporada se trabaj\u00f3 con frutillas en diferentes estados: en planta durante su proceso de desarrollo y maduraci\u00f3n, evaluando la evoluci\u00f3n de par\u00e1metros como peso, firmeza, color, sanidad y vida \u00fatil, entre los atributos principales. Los resultados est\u00e1n siendo analizadosy ser\u00e1n complementados con nuevas pruebas bioqu\u00edmicas y moleculares en laboratorio durante los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n
El proyecto se titula \u201cSistema de conservaci\u00f3n, basado en una levadura nativa mejorada con \u00f3ptima producci\u00f3n y liberaci\u00f3n de un gasotransmisor natural, para extenderla vida \u00fatil de frutos carnosos no climat\u00e9ricos\u201d.<\/p>\n
Participa como entidad asociada AgroQ-Tral<\/strong>, empresa que eval\u00faa la futura licencia de esta tecnolog\u00eda, con miras a desarrollar un sistema comercializable para productores de berries y exportadores.<\/p>\n
El potencial de esta tecnolog\u00eda resulta especialmente relevante considerando los efectos del cambio clim\u00e1tico en la agricultura, con condiciones ambientales que aceleran los procesos de maduraci\u00f3n y deterioro de la fruta. El uso de levaduras bio-productoras de gasotransmisores podr\u00eda ofrecer una alternativa natural, sostenible y econ\u00f3mica para conservar fruta fresca y reducir las p\u00e9rdidas postcosecha, especialmente en especies de alta sensibilidad como la frutilla.<\/p>\n
Con este proyecto, el equipo investigador espera contribuir a una producci\u00f3n hortofrut\u00edcola sustentable, con menos desperdicio y mayores oportunidades de comercializaci\u00f3n para la agricultura familiar campesina y exportadora del pa\u00eds.<\/p>\n
Acerca de INIA<\/strong><\/p>\n
El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) es la principal instituci\u00f3n de investigaci\u00f3n, desarrollo, innovaci\u00f3n y transferencia agroalimentaria de Chile. Vinculada al Ministerio de Agricultura, cuenta con presencia nacional y un equipo de trabajo de m\u00e1s de 1.000 personas altamente calificadas. Ejecuta iniciativas que contribuyen a la transformaci\u00f3n sostenible de la agricultura nacional, creando soluciones innovadoras y productos con valor agregado que responden a los desaf\u00edos agroalimentario del pa\u00eds y el mundo.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Concluy\u00f3 la primera temporada de ensayos en campo de un innovador proyecto chileno que busca extender la vida \u00fatil de las frutillas mediante el uso de levaduras nativas mejoradas, capaces de producir compuestos que retrasan su maduraci\u00f3n y descomposici\u00f3n. Las pruebas se realizaron en San Pedro de Melipilla, en colaboraci\u00f3nContinuar leyendo<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3838,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["entry","author-admin_3wnj700w","post-3837","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portalnacionalchile.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/portalnacionalchile.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/portalnacionalchile.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portalnacionalchile.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portalnacionalchile.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3837"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/portalnacionalchile.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3837\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portalnacionalchile.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portalnacionalchile.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/portalnacionalchile.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portalnacionalchile.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}